普洱茶属于哪一类茶(普洱茶的分类)?

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普洱茶是一种黑茶,属于后发酵茶类。熟普洱茶比生普洱茶多了渥堆发酵工序,因此它们的味道和颜色有所不同。新鲜的生普洱茶比较寒,容易伤害人体的脾胃,但随着时间的推移,茶叶会慢慢陈化,茶性也会由寒变为温和,颜色也从青绿、墨绿逐渐转化为黄绿、黄红色。普洱茶的汤色以黄绿、黄红、金黄为主,而新茶叶底主要呈现绿色、黄绿色,经过陈化后,茶叶底颜色会变成红黄或枣红色。普洱茶味苦,香气较明显,但陈化后会变成温和醇厚的茶味。

我国所产茶叶主要分为六大类,包括红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶。其中,红茶在制作过程中发生了化学反应,使得茶叶的成分和味道都发生了变化,香气物质比生茶明显增加,故而具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。我国红茶品种繁多,祁门红茶是其中最著名的一种,也是我国第二大茶类。