信阳毛尖属什么茶(信阳毛尖是一种绿茶)?

手工制作工艺包括筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘和毛茶整理等步骤。机械制作工艺包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等步骤。在制作过程中，鲜叶需要经过分类、摊放，并进行杀青、揉捻、初烘等处理。复烘是为了进一步烘干茶叶，使其含水量在6%以下，以便进行毛茶整理、分级和包装。

优质信阳毛尖的制作需要严格的温度、时间和动作控制，并选择适宜的制作设备和燃料。通过手工或机械制作，可以制作出口感、香气和口感均优良的信阳毛尖。