黑茶有两种形式:散茶和紧压茶。不同地区的黑茶品种也有所不同,例如泾阳黑茶、安化黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、雅安黑茶等。黑茶还有茯砖茶、青砖茶、黑砖茶、湘尖茶、六堡茶、安茶和雅安藏茶等品种。这些黑茶品种都是后发酵茶,质地粗老但总体茶质丰厚,口感饱满醇厚且苦涩程度较低。散装黑茶的代表品种有安化黑毛茶、普洱散茶、广西六堡散茶等。压制黑茶是指以安化黑毛茶、两湖老青茶、四川毛庄茶或做做庄茶、广西六堡散茶、云南晒青毛茶、普洱散茶等为原料,经整理加工后汽蒸压制成各种形状的黑茶产品。篓装黑茶有安化湘尖茶、广西六堡茶、四川方包茶等品种。