碧螺春苦涩能喝吗("碧螺春挑战味蕾：苦涩能否克服")?

茶叶影响人的味觉的成分有茶多酚（涩）、咖啡碱（苦）、茶氨酸（甜、鲜爽）和其他芳香物质等。价格便宜的茶叶往往含有较高的咖啡碱和茶多酚，味道苦涩，对味蕾的刺激性大，因此你会感觉茶水很浓。而质量较好的越贵的茶叶，其味道就越淡。非原产地的碧螺春出现苦味也很正常。例如，浙江、四川、安徽、广西等地所产的碧螺春味苦涩重，而来自原产地的茶叶则不会出现这种情况。