中国绿茶主要包括龙井茶、碧螺春、毛尖等多种品种。绿茶因其经杀青、整形、烘干等工艺加工而成,不发酵,保留了鲜叶的原有物质,使得冲泡后的茶色以绿色为主。绿茶对吸烟者有帮助,可以减少吸烟者受到尼古丁的伤害。但不建议夜间饮用,因为绿茶中含有咖啡碱,可能刺激人的中枢神经,影响睡眠不足的人。绿茶含有丰富的营养物质,经常饮用对人体非常有益。