毛尖和毛峰有什么不同(毛尖和毛峰的差异)?

1、毛峰的外形呈条索状，微卷紧细，看起来更像雀舌，颜色翠绿，绿中泛黄，叶身银豪显露。而毛尖的外形则更为细直、圆润光滑，颜色也是翠绿，叶身上覆盖着一层绿衣，遍布银豪。

2、毛峰和毛尖的产地也有些许不同。毛峰产地非常多，主要包括峨眉、遵义、武义等地，而黄山毛峰则是最有名的品种之一。毛尖则主要产自河南信阳，信阳毛尖在国内颇有名气，另外沩山毛尖、都匀毛尖、竹溪毛尖等也非常不错。

3、毛峰属于烘青绿茶，制作工艺相对比较简单，主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序。而毛尖则是朝青绿茶，制作工序多达九道，包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。

4、毛峰和毛尖的口感也有不同。毛峰冲泡后的茶汤嫩绿明亮，气味清香而持久，入口之后甘醇鲜爽，口感非常好，令人回味。而毛尖则呈现着明亮的嫩绿色泽，散发着高长的熟板栗一样的香气，口感甘爽，余味无穷。

5、毛峰和毛尖的代表品种也有所不同。毛峰的代表品种有黄山毛峰、峨眉毛峰、兰溪毛峰、遵义毛峰等；而毛尖则有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫阳毛尖、沩山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等。

总的来说，毛峰和毛尖都是非常优秀的绿茶，它们之间虽有所不同，但都有其独特的特点和风味。在品茶过程中，可以根据自己的喜好选择。