为什么大红袍不是红茶(大红袍为什么不算红茶)?

从外观来看，大红袍的条索紧结、色泽油润带宝色，确实与红茶相似。但工艺上的不同，导致大红袍的味道与红茶有着很大的区别。乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥，而红茶则为萎凋、揉捻、发酵、干燥。乌龙茶重视杀青工艺，而红茶重视揉捻、发酵工艺。

另外，虽然大红袍与红茶产于福建武夷山，但是两者分别属于不同茶系，所以有诸多不同之处。大红袍是半发酵茶，而红茶是全发酵茶。大红袍的汤色艳丽、呈深橙黄色，而红茶汤色红艳、清澈明亮。大红袍的香气浓长或幽、清远，而红茶的干茶有甘香、茶汤有甜醇的香气。大红袍醇厚干爽、有岩韵，而红茶滋味甜醇、回甘。大红袍的叶底是红边或带朱砂色，红茶叶底则是大多数为黑而亮。

所以，虽然大红袍的外形与人们印象中的红茶模样比较像，并且大红袍中带有“红”字，但我们应该清楚地知道大红袍是乌龙茶茶系。希望今天的解答能让大家对茶叶有更深入的了解。谢谢大家阅读！

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）。

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