毛尖茶是一款保质期通常在3~6个月的茶叶。如果毛尖茶叶发生质变,外观通常会变得潮湿,而且有可能变成红色。这种银虎斑茶叶很可能是陈茶或过期的茶叶。如果用这种茶叶泡出来的茶汤呈现红色,那么这表示茶叶可能已经陈化或质变。相反,正常情况下煮出来的毛尖茶水呈碧绿色,非常清澈。陈茶因为长时间的储存,会降低茶绿素的含量,同时还会有一定的茶黄素存在。绿茶如果在存放过程中暴露在空气中,会跟茶黄素发生氧化反应,导致茶叶变质,茶绿素的含量下降,茶汤也会变成红色。