普洱茶的制作工艺流程包括晒青、杀青、揉捻、解块、日光干燥、包装等一系列步骤。生茶经过精致处理、蒸压成型、干燥、包装,熟茶则在晒青茶后发酵、干燥、精致处理、包装的基础上还有紧压成型的程序。
保质期限取决于产品的保存条件。茶叶应存放在干燥、通风、避光、无异味的库房内。原料、辅料、半成品、成品应分开放置,不混放。存放位置不应混杂有毒有害、有异味或易受污染物品。保存期限在符合标准的贮存条件下,普洱茶适宜长期保存。
普洱茶是后发酵茶,随着时间的推移,口感更加柔润且厚重,变化丰富。传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶)只要保存得当基本上没有保质期限,保存年限一般越久口感越为醇厚。普洱熟茶和生茶相比,经过长时间转化后,熟茶会变得更醇厚而变化不大,而生茶则不会变成熟茶口感。
保存普洱茶时,需注意以下几点:1.无异味处。2.光线不要太强,更不可有阳光直射。3.集中存放。4.适度通风。5.正常室温、湿度即可。