白茶在存放多年后会变得更好喝,这也是为什么我们通常听到的白茶都是老白茶。因为白茶是微发酵茶,越老越有香味。一般来说,民间有一种说法,就是一年茶、三年药、七年宝,说明老白茶的价值非常高。只要保存得当,白茶的保质期可以超过十年。白茶有几个主要品种。首推白毫银针,因为它的白毫密布,色白如银,非常清新,茶汤是淡黄色的,口感爽口。这是白茶中的绝品。其次是白牡丹,因为它的绿色叶子夹着银色的毫心,形似花朵,泡出来的样子像刚刚开的花蓓蕾,非常好看,味道也不错。再次是寿眉,这种白茶是用菜茶树采摘的嫩芽和大白茶片叶片制成的。另外还有贡眉,一般是指较高档次的白茶,以及新工艺白茶。后者是福建地区的一种特产,采用了白茶的加工方式,在萎凋后再加入轻揉,以制成口感更好的白茶。