黑茶是后发酵茶,储存得当会越陈越香。在后发酵过程中,益生菌的作用将茶多糖变为茶单糖,将大分子物质分解成对人体有益的小分子物质,从而减少苦涩味,增加口感的醇和性。然而,并不是所有黑茶都会越陈越香。品质的好坏和正确的储存方法都对黑茶的陈化过程至关重要。如果黑茶本身质量差,存放在多长时间内都难以提升品质,甚至还可能失去原有的品质。优质的黑茶在清洁、干燥、无异味的条件下可长期保存,但仍有限制。黑砖茶和千两茶的存放时间为10-15年,散茶则为5-10年。储存黑茶需要保持通风、干燥、无异味和温度低于26℃的环境。尽管这种环境下黑茶的陈化速度相对较慢,但茶叶的特性可以保持相对完整,对于茶品的陈化有着积极的作用。