喝龙井茶不会苦涩，这是因为要注意冲泡的方法。如果水温过高会导致咖啡碱和茶多酚析出过多，使茶汤苦涩。此外，茶水的比例也很重要，一般为1:50。投茶量过多会使茶汤中的物质增多，使苦涩度加重。龙井茶是不发酵茶，如果盖子盖久了或制作时温度和时间不足，也会使其苦味加重。龙井茶是一种采用杀青工艺制作的茶叶。温度和时间的掌控非常重要，如果温度不够或时间不足，龙井茶就会变得苦涩。但是，当制作得当时，龙井茶就会表现出“色翠、形美、香郁、味醇”的特点，冲泡后清香袭人、香气浓郁持久。龙井茶的香气主要有豆栗香和兰花香，除此之外还可以感受到它本身所拥有的清香和栗香。