祁门红茶有着令人惊叹的两大特点:它有宝光,这既指茶叶本身乌黑泛着灰亮的光,也指泡出的茶汤像红宝石一样的浓艳光彩,看起来就让人不舍得将其饮入口中;此外,祁门红茶也因其特殊的香味而受到茶人们的追捧。滑滑的茶汤里充满了蜜糖、兰花和淡淡的奶香,以至于欧洲人甚至将这特殊的香味命名为“祁门香”,只有亲自品尝才能真正领略其独特的滋味。
正山小种则是福建武夷山的小种红茶中最佳的品种之一。它产于崇安县星村乡桐木关一带,位于武夷山脉的北段。正山小种茶叶的条索肥实,色泽乌润;与祁门红茶的不同在于,它的茶汤颜色没有那么浓红,却和它的味道形成了和谐的呼应。正山小种的制作工艺赋予其独特的香味和冲泡出来的茶汤都带有鲜明又浓烈的松烟与桂圆香,茶汤的颜色也呈现出了桂圆皮一般的红、金黄和褐色,让人仿佛置身在武夷山的茶园间。