1. 西湖龙井出产于杭州的西湖区。它的外形呈扁形,叶子细嫩而有条理,颜色为绿黄色,手感光滑。龙井茶的口感清香,假冒的茶则多呈清草味。真正的龙井茶不带夹蒂或碎片。
2. 洞庭碧螺春出产于江苏吴县的洞庭山碧螺峰。它的外形是一芽一叶的银色芽头和卷曲的绿色叶子。芽头肥壮挺直、匀齐,叶底幼嫩,均匀明亮。真正的碧螺春每500克茶叶有5.8万-7万个芽头,假冒的茶颜色黄气泡后叶子也呈橙黄色。
3. 信阳毛尖出产于河南信阳的车云山。它的外形独特,是条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠。茶叶香气新鲜,清黑色。真正的信阳毛尖一般为一芽一叶或一芽二叶,假冒茶则呈卷曲形,叶片发黄。
4. 君山银针出产于湖南岳阳的君山。它用肥嫩的芽头制成,外形细长,宛如群笋竖立。正宗君山银针呈金黄色、香气清鲜、茶色浅黄,口感甜爽、茶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假冒茶则味道较苦,色泽黄。
5. 六安瓜片出产于安徽的齐云山。它的外形平展,每片不带芽和茎梗,呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子。内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假茶则味苦涩,色泽黄。
6. 黄山毛峰出产于安徽省歙县的黄山。它的外形是细嫩稍卷曲的茶叶,芽肥壮、匀齐,有锋毫。形状有点像“雀舌”,呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,茶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄色,味苦、茶底不成朵。
7. 祁门红茶出产于安徽省的祁门县,颜色为棕红色。它的外形呈0.6-0.8厘米的小块,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。真正的祁门红茶不带人工色素,味道浓厚,假冒茶味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
8. 都匀毛尖出产于贵州都匀县。它的外形呈小而细的芽头和叶子,初展时形似雀舌,长2-2.5厘米,外形条索紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润、香气清嫩、新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。真正的都匀毛尖味道不苦,假茶叶底不匀且味道苦。
9. 安溪铁观音出产于福建的安溪县。它的叶子形状像观音,长而窄,多呈螺旋形,色泽为砂绿色,具有天然的兰花香味,口感醇厚、甜美、微苦入口。真正的铁观音每颗茶都带茶枝,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮。假茶则叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,泡三次后很快失去香味。
10. 武夷岩茶出产于福建省崇安县。它的外形呈肥壮的条索,带扭曲条形,茶叶背起蛙皮状砂粒。内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽。叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上。真正的武夷岩茶起初味道浅而带有韵味,色泽明亮,假冒的茶则味淡,色泽枯暗。