1、兴奋作用：茶叶中的咖啡碱能刺激中枢神经，让人精神振奋，提高工作效率，并消除疲劳。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱可促进尿量，治疗水肿和水滞瘤，并可用于治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，治疗支气管哮喘，止咳化痰，心肌梗塞等疾病，可防止动脉硬化的作用，经常饮茶可降低高血压和冠心病的发病率。
5、抗菌、抑菌作用：茶叶中的茶多酚和鞣酸可杀死细菌，并用于治疗肠道疾病和皮肤病等。
6、减肥作用：茶叶中的化合物可调节脂肪代谢，乌龙茶有特别好的分解蛋白质和脂肪的作用，茶多酚和维生素C可降低胆固醇和血脂，饮茶可帮助减肥。
7、防龋齿作用：茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质相结合，形成难溶于酸的“氟磷灰石”，能防止龋齿。
8、抑制癌细胞作用：茶叶中的黄酮类物质，如牡荆碱、桑色素和儿茶素等，具有不同程度的体外抗癌作用。