黄山毛峰和柠檬片泡茶的方法~(黄山毛峰柠檬片泡茶方法)?

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黄山毛峰茶是一种绿茶,产于安徽省黄山。每年清明谷雨时节,采摘初展肥壮嫩芽,通过手工炒制,使茶叶形成微卷状态,状似雀舌,绿中带黄,银毫显露,且带有黄金片(俗称鱼叶)。入杯时冲泡,茶香浓郁,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,口感醇甘,香气高雅,余味深长。由于这种茶叶新制时带有白毫,芽尖峰芒,且采摘自黄山高峰,故得名黄山毛峰。下面是冲泡黄山毛峰茶的方法:

泡茶所需工具有陶瓷盖碗、黄山毛峰(以特级为例)、电水壶、基本功夫茶具(包括茶海、竹节茶道六件套、陶瓷储茶罐)。冲泡步骤如下:

1. 温杯:用75~85℃的开水,倒入陶瓷盖碗,使其均匀受热。

2. 投茶:可以采用上投、中投或下投法,这里以中投法演示。用茶匙取3~5克茶叶放入盖碗中。

3. 泡茶:先加入适量75~85℃的开水,覆盖茶叶后盖上杯盖,约1-2分钟后,沿杯壁倒入开水至七八分满即可品尝。

在冲泡黄山毛峰茶时,需要注意以下几点:

1. 比例:浓淡适宜非常重要。只有茶的浓淡恰到好处,才能够品尝到茶的色、香和味,同时也会影响茶叶中的有效成分的浸出。一般来说,茶和水的比例是1:80。每杯使用3克茶叶。

2. 水温:不同的茶叶需要不同的水温。红茶、绿茶和乌龙茶适宜用沸水泡,但是嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰和太平猴魁,应用80%-90%的开水冲泡,以保证茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

3. 时间:茶叶的泡制时间一般为3-10分钟。泡久了会影响茶的口感,并容易将茶中的对人体不利成分泡出来。在用黄山毛峰茶冲泡时,先倒入少量开水,将茶叶浸泡3分钟左右,再加入开水七八成满即可。

4. 次数:泡茶的次数一般是3-4次。头道水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。每次饮用时,当茶水剩下1/3时,就应该加入开水,以维持适当的浓度。

除了黄山毛峰茶,柠檬泡茶也是一种美味饮品。

1. 蜂蜜柠檬茶:将用水清洗干净的柠檬切薄片,放入装有两勺蜂蜜和矿泉水的杯子中,搅拌均匀即可。

2. 柠檬草茶:用热水温热茶壶和茶杯,将3-5克柠檬草放入壶中,缓缓倒入500毫升滚水,焖3分钟后即可饮用。第二次泡需要7分钟,第三次需要10分钟。

3. 柠檬枸杞菊花茶:取3-5片柠檬、10粒枸杞和6朵菊花放进玻璃杯中,加入热水,盖上等15分钟即可饮用。

4. 柠檬玫瑰花茶:将玫瑰花和鲜柠檬放入茶壶中,加入1000毫升开水,焖3分钟,加入柠檬片继续焖2分钟。调入蜂蜜调匀后即可饮用。