徽茶有四大名茶之一的黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶,产于安徽省黄山一带。每年清明谷雨,摘取黄山种、黄山大叶种等良种茶树初展的肥壮嫩芽,手工炒制。它外形微卷,状似雀舌,是绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。
用热水泡开黄山毛峰茶,会冒出香气,在汤色清碧微黄的茶水中味道醇甘,散发兰花般的芬芳,令人回味无穷。由于取新鲜茶叶时要采自黄山高峰,嫩芽上覆盖着光亮而细腻的毫,形状突出,为此被命名为黄山毛峰茶。
黄山毛峰茶对身体很有益处,除了提神、明目、益思、除烦、利尿等早期就被广泛认识的生理调节功能以外,近年来,茶叶研究者越来越了解到,它对人体的生理调节作用,尤其是对于工作节奏增快所带来的人体代谢不平衡具有重要的调节功能。茶叶还可以杀菌、抗病毒,改善肠道微生物环境。茶叶的保健功能得到了越来越多的人认可。