兰花香是武夷水仙最常见的香气之一。它的香气不是像肉桂那样香味较重和辛辣,而是幽幽的、淡淡的,却又长久持续。兰香水仙茶外形肥壮,色泽绿褐油润,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的兰花香。它的味道浓厚醇和,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色。叶底软亮,叶缘红点鲜红。
水仙茶梗粗壮,节间长,叶张肥厚,含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显;内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。