乌岽单丛茶是一种乌龙茶，它的指代范围是凤凰单丛茶。乌岽山位于广东省潮州市凤凰镇乌岽村，得名于山形。由于受到山地环境的影响，乌岽山具备独特的小气候优势，这种环境对于茶树的生长非常有利，因此非常适合生产单丛茶。凤凰单丛茶是广东乌龙茶的代表性品种。从名字中可以看出，“单丛”意味着茶叶是采自单独的一株茶树，而不是多株混合采摘。这种采摘方法与其他诸如绿茶等现代茶类有所不同。“凤凰”的名字源自其生长的产区——潮州凤凰山。凤凰单丛茶香气浓郁，有几十种独特的芳香。其中最为经典的是蜜兰香型，闻起来既香甜又非常清新。茶汤口感甘甜爽口，回甘十足，一般泡十次茶水后香气依旧持久不减。