特级龙形安吉白茶的外形要求扁平、光滑、挺直、嫩绿且带有玉色,整齐无梗、残茎和黄片;特级凤形安吉白茶则要求条直有芽,匀整,色泽嫩绿且带有泛着玉色,完全没有梗、残茎和黄片。茶汤要求呈嫩黄色且清澈明亮,散发出持久的清香和鲜醇的口感。叶底要求叶白脉绿,一芽一叶的比例。
一级安吉白茶的标准要求相对宽松,但也有一定的品质要求。一级龙形安吉白茶外形要求扁平、光滑、挺直、嫩绿油润,条索匀整,略有梗、朴和黄片;一级凤形安吉白茶条直有芽,较匀整,色泽嫩绿润亮,略有梗、朴和片。茶汤的颜色要求带点嫩绿且明亮,清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿,一芽二叶的比例。
总之,无论是特级还是一级,安吉白茶的外形、茶汤和叶底都有严格的要求,以确保其品质的稳定。