大红袍和古树红茶的区别(茶王之争：大红袍VS古树红茶)?

大红袍的制作工艺是绿茶和红茶工艺的结合，因此它具有最多、最复杂、最高技术要求的工艺。通过一系列的工序，它的制法变得非常精细。红茶的制作工艺也需要经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列工艺过程的精制。

在采摘标准上，大红袍的鲜叶采摘标准要求是新梢芽叶生育交成熟，无叶面水，无破损，新鲜，均匀一致。采摘过嫩的叶子味道苦涩，香气低，采摘过老的叶子滋味淡薄，香气粗劣。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。此外，大红袍在采摘的时候，应避免在雨天采和带露水采摘。不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，也不得混淆。

在采摘时间上，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，其次是二春、三春、冬茶。而红茶采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳。但由于产量少，限制因素多，清明后的红茶品质也会跟着下降。