红茶制法的发明地是云南吗(云南是否是红茶制法发源地)?

51
用户回答
红茶的制法起源于福建省武夷山一带,而不是云南。它是由绿茶和白茶的制法演变而来。红茶是中国六大基本茶类中茶多酚的氧化聚合程度最深的。相比绿茶,红茶的制作工序多了一道发酵的工序。

在约1610年前后,武夷山南麓的星村镇成为小种红茶的集散地。这种小种红茶最初产于福建省星村镇到江西边界的桐木关山中。1639年的春夏间,有人在山中督导制茶。由于要利用日光完成白茶或青茶的晒青,因此采茶和晒青一般在白天进行,等到晚上才开始揉捻。当气温下降时,必须将揉捻后的茶叶装入竹篓,上盖麻压紧,放在近火处使温度上升。经过6到8小时的处理后,去除青气,等到发出清香,叶面呈红褐色时即可取出。烘干时用松木熏陶,使其发出松脂香气。因此,这种小种红茶称为正山小种,也称星村小种,是红茶的发源地。