1、观察黑茶表面是否长霉。正常黑茶呈乌润色,而发霉的黑茶可能出现不同颜色的霉变特征,如黑霉、绿霉、灰霉、白霉等。表层的风霉通常不会影响黑茶的口感,并且有助于加快陈化,但内部发霉的黑茶就属于变质了。
2、嗅闻黑茶的气味是否有异味。正常的黑茶应有淡淡的茶叶本身香气,而发霉的黑茶的香气可能会有植物腐败味道,偏离了茶叶本来的特征。但初次接触黑茶的人可能会将黑茶的“霉味”与“陈味”搞混,这两种味道有本质区别,细心的人应该能辨别出来。
3、检查黑茶的汤色是否奇怪。正常黑茶的茶汤本身较为清晰明亮,而发霉的黑茶的茶汤会比较浑浊不清晰且不容易透出光线。
4、查看黑茶的叶底。正常黑茶的叶底较为柔软有弹性,透着脂类物质所呈现的光泽感。而发霉的黑茶的叶底则通常较为木讷没有弹性,甚至可能一捏就碎。