大红袍怎么会有烟熏味(大红袍为何烟熏味)?

1、火功过高：这与岩茶的加工工艺有关。如果火候掌握不好，火焙太足会导致茶叶焙焦，产生焦糊味或炭烧味。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久，茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味。恰到好处的火候，才能焙出香气怡人的大红袍岩茶。

2、出锅太慢：在加工过程中，出锅速度太慢会使茶叶被炒焦，导致糊味较重。对于这种情况，大红袍放置一段时间后再喝，烟熏味就会越来越轻，甚至消失没有。

3、以次充好：市场上有不少假冒伪劣的大红袍茶叶，有些商家会将外山或洲茶冒充正宗的大红袍。最顶级的大红袍产自武夷山风景区内九龙窠的绝壁上，上面有六棵传说级别的大红袍母树，非常珍稀，产量极少。除了这六棵母树之外，级别比较好的茶叶有三坑、两窠、两润等。