乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于绿茶和红茶之间。它既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,因此被称为“绿叶红镶边”。
准备泡乌龙茶需要山泉水和煮水器,以及茶壶、茶杯和茶匙等器具。
冲泡乌龙茶的方法如下:
1.烧开水,水温以“一沸水”为宜,约90度左右。
2.水烧开时,先用开水淋洗一遍茶壶和茶杯,既卫生又能加温。
3.将乌龙茶放入盖碗或茶壶里。用茶量盖碗为5-10克,茶壶视大小而定。
4.将开水从高处往盖碗或茶壶口边冲入,使茶叶旋转,促使茶叶露香。冲满后立即盖上碗或壶盖,稍候片刻,用盖子轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。
5.泡一二分钟后,用拇、中两指紧夹盖碗,食指压住碗盖,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行费火别既样沉士又延华创,以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里。
乌龙茶品种繁多,可以根据个人喜好挑选茶叶。茶叶用量需要根据茶壶大小来确定,茶汤浓度可以通过调节浸泡时间的长短来进行控制。