西湖龙井是其中最为著名的绿茶品种,也是中国的第一名茶。西湖龙井茶因为它是产于杭州西湖山区的龙井茶而得名。
洞庭碧螺春是一种著名的绿茶品种,它产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形呈卷曲状如毛螺,它拥有天然的花香和果味,被誉为“茶中之华”。
黄山毛峰是著名的绿茶品种,产于安徽黄山地区,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细,制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
庐山云雾茶是一种绿茶品种,产于江西庐山。庐山云雾茶,古称“闻林茶”,从明代起始被称为“庐山云雾”。庐山云雾茶色泽翠绿,香如幽兰,味浓醇鲜爽,芽叶肥嫩白亮显。
六安瓜片是著名的绿茶品种,也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品。它产于安徽西部大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县的产品最佳。这种瓜片茶成茶呈瓜子形,因而得名“六安瓜片”,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。
君山银针是一种轻发酵茶,是中国黄茶中的珍品,产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛,有着“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写,是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立,继而徐徐下沉,头三次泡出的茶水都有如此的特点。
信阳毛尖产于河南信阳大别山地区,是一种著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。
武夷岩茶是著名的乌龙茶品种,产于福建北部的“秀甲东南”名山武夷山,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中的至品。
安溪铁观音同样是著名的乌龙茶品种,产于福建安溪。铁观音是乌龙茶的极品。茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后茶汤多黄,浓艳似琥珀,有着天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。茶音高而持久,可谓“七泡有余香”。
祁门红茶简称祁红,是工夫红茶中的珍品,国际上享有盛誉的红茶品种。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。