龙井茶区位于环绕三面的自然屏障中,包括梅家坞、云栖、狮峰山、灵隐等地。这里绿树成荫、茶园四处环绕,气候温和、雨量充沛。因此,“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”(见《钱塘县志》)。
杭州是我国七大古都之一,自古以来就是文人墨客留恋之地。宋代诗人苏东坡曾称:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”。
龙井茶的制作方法非常独特,运用了“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。
特级龙井茶扁平光滑,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇集了茶叶的四个绝妙特性,也将名山、名寺、名湖、名泉和名茶融为一体,形成了世所罕见的独特而令人骄傲的龙井茶文化。 参考文献:http://www.xuzhi.net/d7/12557296.html