新鲜茶叶做法步骤(茶叶制作指南)?

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用户回答

1、采摘回来的茶叶要放在簸箕里摊开,放在通风处晾干,并剔除杂质。

2、杀青的时候最好用柴火灶,先把锅洗净,然后生火让锅烧热(用大火),倒入采摘回来的茶叶,用竹筷子快速翻动,直到茶叶变软后起锅。

3、揉捻的时候将茶叶分散在簸箕里,用手向一个方向反复揉搓,揉好后把团状的茶叶散开。

4、再炒一次,把揉好的茶叶放入热锅中炒热,同样用筷子翻动,直到茶叶完全加热,然后再放入簸箕揉搓。重复几次炒、揉捻的过程。

5、最后干燥,把揉捻后的茶叶放入热锅中(用小火),来回翻炒几分钟,接近干燥时停止翻动,避免碎,然后关火,利用锅内余温烘干。最后把茶叶摊开晾凉,放入存茶罐中保存。