新鲜茶叶怎么做法好吃新鲜茶叶做法步骤?

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1、将采摘回来的茶叶放入簸箕中,摊开并去除杂质,然后放在通风处晾干备用。

2、杀青:准备柴火灶,洗净锅子,生火并把锅烧热(需要大火)。将采摘回来的茶叶倒入锅中,用竹筷子快速翻动茶叶,直到茶叶变软,然后起锅。

3、揉捻:将茶叶分散在簸箕中,用手沿一个方向反复揉捻,直到茶叶揉好后散开。

4、再炒:将揉好的茶叶放入热锅中再次炒热,同样用筷子翻动,直到茶叶完全加热后,再放回簸箕中揉捻。重复几次炒热和揉捻的过程。

5、干燥:将揉捻后的茶叶放回热锅中(需要小火),来回翻炒几分钟,接近干燥时停止翻动,避免碎裂。最后熄灭明火,利用灶内余温烘干。最后将茶叶摊凉,并放入茶罐中储存。