中国六大名茶都有什么茶(中国六大名茶全揭秘)?

2. 红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。它得名于其汤色呈红色。制作红茶时，不进行杀青，而是将鲜叶萎凋使其失去一部分水分，然后揉捻成条状或切碎，并进行发酵，使茶多酚氧化，生成红色化合物。知名的红茶品种有祁红、滇此游红和英红等。

3. 白茶是通过日晒来制作的茶叶。制作白茶时不进行炒制和揉捻，只将细嫩、叶背有茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，以保留白色茸毛。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有银针、白牡丹、贡眉和寿眉等品种。

4. 黄茶是一种发酵程度较低的茶，著名的君山银针茶就是黄茶的一种。制作黄茶时，经过闷堆渥黄的过程，使茶叶呈现黄色的外观和汤色。

5. 黑茶的原料较为粗老，在制作过程中发酵时间较长，这使得茶叶呈现暗褐色。黑茶通常是经过堆积和发酵而成。

6. 乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，也被称为青茶。制作乌龙茶时适当发酵，使茶叶略微变红。乌龙茶既有绿茶的鲜爽口感，又有红茶的甜醇风味。