猴魁茶特点(猴魁茶：品味与传统相融)(品味与传统：猴魁茶的独特特点)?

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猴魁

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太平猴魁是一种外形扁平挺直的茶叶，叶子的两端像抱着一个芽，被称为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。叶子呈苍绿色，均匀润泽，叶脉中隐隐透红，有些人称之为“红丝线”。太平猴魁茶的香气高爽、味道浓郁醇厚，回味甘甜，有一种独特的猴子的味道。茶汤呈清绿色，明亮透澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶丰满。成品茶叶挺直，两端稍尖，扁平匀整，肥实有厚度，全身白毫茂盛而不显露，颜色呈苍绿，叶主脉呈猪肝色，就像橄榄一样。冲泡时，芽叶缓慢展开，舒展成朵，两片叶子抱着一颗芽，或者悬浮，或者下沉。茶汤清绿，香气高爽，蕴含着诱人的兰香，味道浓郁爽口。太平猴魁的色、香、味、形独特，有着雅致的特点。它的每一朵茶都是两片叶子抱着一颗芽，扁平挺直，不散开，不翘起，不弯曲，被人称为“两刀一枪”。全身披着白毫，茶汤明澈嫩绿，像是有一些小猴子在茶汤中嬉戏玩耍。品尝它的味道，会有幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷的感觉，能够体会到“第一泡的香气高亢，第二泡味道浓郁，第三泡和第四泡仍然保留着幽香”的意境，独特的“猴韵”。太平猴魁的工艺不断演变，旧工艺和新工艺制作出来的茶叶各有特点。新工艺制作的茶叶外形扁平挺直，美观大方，但香气上显得稍逊一筹，因为茶叶压榨时会挤出茶汁与铁发生化学反应，形成深蓝色的化合物沉淀在叶底上，影响了茶叶的颜色。旧工艺制作的茶叶则香气浓郁，但外形松散，不够整齐。
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