西湖龙井的特点(龙井的特点和功效)?

龙井茶的采摘有三大特点：采摘时间以一早为佳，采摘的茶叶要细嫩，而且采摘勤奋，一年要采摘大约30批。

茶农们常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶以其采摘细嫩而著称。鲜叶嫩匀度构成了龙井茶品质的基础。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨。不同品质的茶叶还有不同的炒制手法。这些手法使茶叶在炒制过程中得到充分的熏陶和香气，从而提高了龙井茶的品质。

由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。