白茶渥堆是什么意思(白茶渥堆解析)?

渥堆的过程很简单。首先，将晒青毛茶成堆摊在地上，并注重高厚度，要达到70厘米左右。然后，摊晾的茶堆上洒水，盖上布，让茶堆在湿热的环境中发酵，这个过程大约持续1天。等发酵成熟后，再把茶叶打开，晒干即可。

经过渥堆后的普洱茶，颜色由茶青时期的绿色转变成了黄色、栗色、以及黑褐色。而新白茶转化成老白茶，则需要干燥、密封、阴凉、无异味保存，至少要三年才能算得上老白茶。