紫砂壶因其保温和增香的特点,适合泡老白茶、黑茶、陈年普洱茶等耐冲泡且耐高温的茶叶。这些茶叶通常是粗老的茶叶或者存放时间较长的茶叶,具有醇厚的口感。使用紫砂壶冲泡可以保持茶叶的温度,相当于给茶叶一个坐杯的过程,同时也能增添茶叶的香气,让茶叶的滋味更好地释放出来。然而,紫砂壶的保温特性并不适合红茶、新白茶、绿茶和黄茶。绿茶和黄茶多是用芽头娇嫩的茶叶制作而成,不适合闷泡。如果用紫砂壶泡制,茶叶容易因过度闷泡而失去鲜爽的口感。新白茶尽管有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等不同的品种,即便是贡眉和寿眉这样茶梗粗大、叶片厚的茶叶,也不适合用紫砂壶冲泡,容易让茶汤出现苦涩感。红茶也不适合高温长时间闷泡,否则可能出现酸味。因此,尽管紫砂壶的保温性能很好,但并不适用于所有类型的茶叶。