公道杯起源于唐朝，是唐明皇赠送给寿王和杨玉环的传家宝。在寿王和杨玉环的婚礼之日，唐明皇赠送公道杯，并询问杨玉环对其用意的理解。杨玉环回答说：“父皇赐予此杯是为了教导我们，凡事要适度，不可过于贪婪，否则将一无所获。”唐明皇微笑点头表示同意。公道杯的盛酒时必须公平公正，只能盛入杯子的一部分，不可过满，否则酒就会全部流失，一滴也剩不下。这个谚语“知足者酒存，贪心者酒尽”寓意着在办事和处世时必须遵循公正原则，不可贪得无厌。现在使用的公道杯主要是泡茶时使用的茶具，起源于上世纪70年代。它被用来盛放泡好的茶汤，让茶汤的浓淡、颜色和滋味均匀一致，再均匀地分到品茗杯中。