古代公道杯有什么作用(古代公道杯的作用)?

由于乌龙茶的冲泡非常讲究时间，只有几秒甚至十几秒的差距就可能会改变茶汤的质量。即使是短短的十几秒时间，倒出的第一杯和最后一杯茶汤的浓淡程度也会有很大的不同。为了避免茶汤的浓淡不均，我们首先需要将茶汤全部倒入茶海中，然后再分别倒入每个杯子中。

茶海还有一个重要的功能，就是可以让茶渣或茶末沉淀在里面。有些人也会在茶海上方放置不锈钢的过滤器，让茶汤通过过滤器流入茶海，以去除茶渣。然而，我认为这种方法并不理想，因为不锈钢本身有一些异味存在。至少对于需要闻香的二泡茶来说，我们不应该使用过滤器。