白茶和绿茶有什么区别(白茶与绿茶区别)?

1. 发酵程度不同： 白茶属于微发酵茶，不经过杀青或揉捻，只进行萎凋和干燥加工。而绿茶则是未经发酵制成的茶叶，通过杀青、整形和烘干等工艺制作而成。

2. 制作工艺不同： 白茶的制作工艺简单而纯粹，按照时令要求采摘下白茶树的鲜叶，并根据白茶的品类决定采摘的茶叶的芽叶数量。整个制作过程不进行炒或糅，要让茶青充分吸收太阳光，需要制茶师傅的手艺。绿茶则需要通过杀青、整形和烘干等工艺制作。

3. 外形不同： 白茶呈现灰绿色，覆盖着银白色的白毫，芽头肥壮，颇为娇媚秀丽。绿茶则为纤细卷曲型，以碧螺春为代表，上布满纤毛，茸毫满披，条索紧细损齐，呈螺旋形卷紧，颗粒卷曲状。

4. 口感不同： 白茶茶汤口感甘醇爽滑，嗅闻茶汤时能感受到浓郁的花香，清冽的花香与甜味形成鲜明对比。而绿茶内的茶多酚含量比较高，味道更加激烈，尤其是芽头细嫩的绿茶，能看到茶叶在水中舞动，如仙子在眼前舞蹈，散发着芬芳的香气。

白茶和绿茶各有特点，适合不同喜爱口感的茶饮者。