公道杯是古代汉族用来饮酒的瓷制品。杯中央有一个立着的老人或龙头，内部有一个空心瓷管，管的下方连接杯底的小孔；管的上口与老人胸前的黑痣高度（或龙颔）相等。头与杯底连接处留有一个孔，在倒入水时，如果水位低于瓷管上口，水不会漏出来；当水位超过瓷管上口时，水会通过杯底的漏水孔流出。这种漏水杯被汉族民间称为“公道杯”，是根据物理学中的虹吸原理制作而成。据说古时人们曾用公道杯来对付贪酒者，如果倒酒超过规定高度，所有的酒都会漏出来。因此，公道杯盛酒时需要按公道的标准，只能倒满到底部，不能过满，否则杯中的酒会全部漏掉，一滴不剩。