莓茶是白色的。莓茶表面上的一层白色物质并非“发霉”，而是天然的“蛋白酶”。不过，并非所有莓茶茶叶上都有这层白霜，人工种植的莓茶与半野生、纯野生莓茶相比，半野生的颜色会稍白一些，纯野生的则会有较厚的一层。人工种植的莓茶虽然也会有白霜，但比半野生与纯野生莓茶的少得多。因此，人工种植莓茶的黄酮含量也会更低，其保健养生效果也会更差。莓茶表面的白霜不仅富含营养，还能提升口感。泡一杯莓茶，茶汤不会很白，而是呈橙黄色或清绿色，十分清澈明亮。喝下一口，一开始可能觉得有些苦，但仔细品味后会回甘持久，口腔充满甘甜。