碧螺春怎么样(品尝碧螺春：如何感受茶香)?

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碧螺春

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碧螺春是一种绿茶，主产于中国江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（现在的苏州吴中区）。它因这个产地也被称为“洞庭碧螺春”。这种茶的芽叶较多、嫩香、汤清、味醇，是中国十大名茶之一，已经有1000多年的历史了。最初民间称之为“洞庭茶”或“吓煞人香”，这是因为有一个尼姑在山上游玩时随手采了几片茶叶，泡出来后味道香醇，让她不由自主地一口喊出了“香得吓煞人”，所以当地人就称之为“吓煞人香”。在清代康熙年间，康熙皇帝品尝并赞赏了这款茶，但认为“吓煞人香”听起来不雅，因此改了名字叫做“碧螺春”。碧螺春的特点是：条状细长，卷曲如螺，茶叶披着细毫，银色闪闪发亮，香气清淡雅致，口感鲜醇甘厚，回味绵长，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。当地的茶农用“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”来描述碧螺春，它的芽叶形态为一芽一叶，总长度为1.5厘米，每500克约有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。沏泡时应该将水烧开后，先用沸水烫杯，让茶盅热起来，然后用初泡洗茶，让茶叶的毛从叶上分离出来。第三泡的茶水香味最好。泡茶时应用玻璃杯、木茶盘等茶具，焚香，洗杯，让杯子“含烟”，同时欣赏干茶的形美。
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