1. 准备一只大小适中的盖碗，建议容量为120毫升。这样的盖碗可以供2~3人饮用。 2. 准备贡眉白茶，每次冲泡使用5克的茶叶。按照1:20的茶水比例，加入120毫升的热水。 3. 将干茶叶放入盖碗中，用高冲注水的方式将茶叶冲洗一遍。注满茶壶后，盖上盖子，等待大约7秒，然后倒掉这段时间的茶水。洗茶水可以顺便用来清洗其他茶具。 4. 冲洗完茶叶后，再次加入适量热水，盖上碗盖，开始冲泡老贡眉白茶。最好使用100℃的沸水，因为老茶经过陈化，需要高温来激发茶叶的内在物质。 5. 冲泡老茶时，最好迅速出水。前5泡茶，泡8秒即可出汤。之后每泡茶增加5秒的冲泡时间。大约冲泡7-8次后，茶汤会变淡。这时可以改用煮茶壶来继续冲泡（当然也可以继续用盖碗）。煮茶壶能更好地利用茶叶内在物质。 6. 推荐使用玻璃材质的煮茶壶。因为玻璃不会吸收香气和汤水，并且可以观察到茶汤的变化，方便控制冲泡时间和浓度。