贡眉白茶是什么茶("解密贡眉白茶")?

贡眉选用的茶树品种主要包括福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉的原料要求采摘一芽二至三叶，含嫩芽和壮芽。萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱是其基本加工工艺。萎凋的作用是去除水分和谷物味，同时也是贡眉发酵的过程之一，从慢到快再由快转慢，直到茶叶完全干燥。

贡眉与白牡丹在内含物和保健功效上相差无几，但感官品质不同。贡眉是微发酵白茶，其制法与白牡丹基本相同，而在其萎凋中的“生化”过程便是微发酵的表现。