一级龙井茶的形状扁平，且带有微微拢尖，整体均匀而干净，颜色为翠绿并富有润泽。香气清鲜，茶汤颜色为黄绿且明亮，口感鲜醇且爽口，叶底细嫩且展现芽的形态。
二级龙井茶的形状扁平，带有一些嫩芽的锋利边缘，整体匀称而干净，颜色为中等明度的绿色。香气清淡，茶汤颜色为黄绿且稍显明亮，口感鲜醇，叶底细嫩且展现芽的形态。
三级龙井茶的形状稍微狭窄，略带宽条，整体匀称且呈绿润色。香气纯正，茶汤颜色为稍黄绿，口感鲜醇，叶底细嫩且匀称。
四级龙井茶的形状稍微狭窄，略带宽条，整体匀称且呈绿润色。香气纯正，茶汤颜色为稍黄绿，口感鲜醇，叶底细嫩且匀称。
五级龙井茶的特点是形状稍扁且带宽条，整体匀称干净，颜色微微带黄并略呈绿色。香气平和，茶汤颜色呈黄绿微黄，口感不鲜醇，叶底略显匀称。
六级龙井茶的特点是形状稍扁且带宽条，整体匀称干净，颜色稍微带绿微黄。香气稍微粗糙，茶汤呈微黄色，口感略显粗淡，叶底不够匀称。
西湖龙井茶是一种绿茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。它有着1200多年的历史，明代被列为上品，清顺治时被列为贡品。在乾隆时期，清帝乾隆游览杭州西湖时赞赏龙井茶，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶具有独特的制作方法，属于绿茶中的扁炒青茶。扁炒青茶的特点是形状扁平光滑。由于产地和制作方法的不同，西湖龙井茶分为龙井、旗枪和大方三种。
西湖龙井茶按外形和内质的优次分为1至8级。其中，狮峰产的茶叶质量最高，色泽黄嫩且具有高香持久的特点，被誉为“龙井之巅”。龙井村产的茶叶肥嫩，嫩芽显露，茶味较浓。梅家坞产的茶叶制作精细，颜色翠绿，形状像金钉，扁平光滑，茶汤呈碧绿色，口感鲜爽。