西湖龙井之所以品质出众,一方面得益于杭州西湖风景区内温暖湿润的环境和营养丰富的土壤,以及优良的龙井茶树品种;另一方面,严格的采制工艺也起到了重要作用。西湖龙井要求早采嫩揉制,传统的制作方式需要经过十大炒制手法。
在选购龙井茶时,有几点需要注意。首先要选择外观完整、色泽绿润、匀整的茶叶,避免有杂质、断茎、破碎或发黄的茶叶。其次,好的龙井茶具有独特的花香和清香,应选择香气浓郁、持久的茶叶。叶底是判断茶叶质量的重要指标,优质的龙井茶叶底为绿色,均匀光泽,应选择叶底整齐、绿色明亮的茶叶。此外,选择产自浙江杭州、湖北黄山等地的正宗龙井茶,可以保证品质和口感。最后,不同年份的龙井茶味道和品质会有所不同,新茶口感清新,老茶则口感醇厚,消费者可以根据个人口味选择适合自己的龙井茶。