龙井茶得名于西湖之西翁家山的西北麓的龙井，原名龙泓，是一个圆形的泉池，被认为与海相通，古代人认为泉中有龙，因此称为龙井。龙井距离500米左右的落晖坞有一个名为龙井寺的地方，也被称为老龙井寺，创建于949年，后改名为报国看经院链。龙井茶最早产于宋代，北宋时称为寿圣院，南宋时又改为广福院、延恩衍庆寺。明朝正统三年迁移到井畔，现在这个寺庙已经荒废，变成了茶室的一部分。
龙井茶的品种主要分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。除了西湖产区的茶叶可以称为西湖龙井外，其他两个地方产的茶叶都统称为浙江龙井茶。
龙井茶的产地环境是浙江的亚热带季风气候，四季分明，气温适宜，阳光充足，雨量充沛，空气湿润。浙江的气候多样化，经常会有各种气象灾害。浙江的年平均气温在15～18℃之间，1月份是最冷的月份，7月份是最热的月份，5月和6月是降雨较多的时期。极端最高气温达到44.1℃，极端最低气温为-17.4℃。浙江的年平均雨量在980～2000毫米之间，年平均日照时数为1710～2100小时。
浙江的地形自西南向东北呈阶梯状倾斜。西南部是山地，中部是丘陵，东北部是低平的冲积平原。浙江的地形可以分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原以及滨海岛屿等六个地形区域。