白茶里什么品种的茶品质最好?如何鉴别?

白毫银针的茶叶形状像针一样，表面长着白色的毫，看起来像银子一样美丽，被誉为“美女”、“茶王”。白牡丹采自大白茶树或水仙，通过制作一芽二叶的短小芽叶新梢而成，外表是绿色的茶叶里夹着银白色的毫心，看起来像花朵绽放。

贡眉的茶叶干燥时是翠绿色的，有白色的茸毫，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底是匀整柔软、鲜亮的，叶片透视出主脉的红色。品饮时，味道醇爽，香气纯正。虽然它曾被称为寿眉，但现在只有贡眉称为白茶。

新工艺白茶是通过萎凋后轻轻揉压而成，茶叶外形是半卷条形，色泽略带暗绿和褐色。冲泡后，它具有清香味，汤色橙红，叶底青灰带黄，筋脉带红。新工艺白茶的味道特别，它既像绿茶，又没有清香，又像红茶，又没有醇纯感，但是浓郁、清甜，仿佛带有乌龙茶的香气。