中国的红茶有大约20种,现在已经超过100种了。其中最受市场欢迎的是金骏眉,它是一款全芽茶,而桐木关则是最正宗的产地。由于金骏眉的注册申请失败,市场上出现了各种以金骏眉名义生产的产品,质量良莠不齐。最正宗的金骏眉是由桐木关的小菜茶制作而成的,虽然也有一些桐木关的厂家使用其他品种的茶叶冒充金骏眉,其中最常用的是梅占品种。
滇红是另一种常见的红茶,凤庆产的红茶品质较好,适合用于制作奶茶。滇红茶在近年来也推出了一些新品种,如好看但口感一般的金针红茶、工艺复杂的晒红茶以及高级的古树红茶。
正山小种是一种传统红茶,过去常用烟熏工艺,但现在已经很少见了。近年来最受欢迎的是老枞红茶,口感确实很好。
祁门红茶是中国三大高香红茶之一,但传统的祁门红茶外观比较碎,不太好看,国内影响一般,而在国外非常受欢迎。现在有一些创新品种,如祁门香螺和祁门毛峰,外观比较好看。
川红茶有橘子香味,但现在基本上喝不到有橘子香味的川红了。广东英德红茶和江西宁红茶在过去很有出口量,但现在已经没落了。福建的政和红茶、坦洋红茶和白琳工夫红茶,除了福建人外,其他地方的人鲜少品尝得到。杭州的九曲红梅红茶因名字好听而出名,浙江的越红红茶也颇受关注。宜兴红茶因为宜红被宜昌用了,所以被叫做苏红或阳羡红。台湾的红茶以日月潭红茶比较有名,海南和湖南也有各自的红茶品种。
还有一些相对较新的红茶品种,如信阳红茶和贵州遵义红茶。贵州红茶的品质很好,但没有自己的产地,许多福建茶商前往贵州代工。
在国外,印度的大吉岭红茶和阿萨姆红茶非常有名。大吉岭红茶海拔较高,靠近尼泊尔的喜马拉雅山南麓,品质优良。斯里兰卡的乌伐红茶也有一定知名度,另外肯尼亚、越南和印尼也有自己的特色红茶。
2. 关于配方茶的介绍:
配方茶是将花果草药加入红茶中制作而成的。中国最有名的配方茶是广东的荔枝红茶,而国外最典型的例子是英式下午茶,其中最具代表性的是格雷伯爵茶。
如果有人询问有哪些红茶品牌值得推荐,根据多年来的喝茶经验,我简单地介绍一下。以下提到的品牌仅为个人主观认知,如有不妥之处,请谅解。
1. 祁门红茶:祥源是比较大的品牌,他们收购了祁门茶厂,并拥有一支大师团队,其中包括闵宣文、陆国富、谢永中等知名祁红省级非遗传人,因此品质比较可靠。祁门红茶里我最推荐的品牌是陶子,它是陶自富先生创立的一个很小的牌子,只在淘宝上有店铺,他们的特茗实惠又好喝。
2. 滇红茶:滇红茶的大品牌有滇红集团和云南白药,我推荐一个叫昌宁红的品牌,也叫稳隆,他们在天猫上有店铺,性价比高。
3. 武夷红茶:包括正山小种和金骏眉在内,没有特别推荐的品牌。正山堂、骏德、永胜、红天下、慈心园等是当地较大的品牌,如果想买到真正的桐木关的金骏眉或小赤甘,价格可能会比较高,但这些品牌一般不会特别差。
4. 福建红茶:政和、白琳、坦洋工夫等品牌,我推荐一个叫元泰的品牌,他们主要做福建的红茶,各种红茶都有,口味也比较对。
5. 广东红茶:英德红茶没有特别推荐的品牌,像积庆里、英州茗叶、丹霞天雄、T三等都是相对大一些的品牌。
6. 贵州和四川红茶:贵茶、兰馨、川红、峨眉雪芽等品牌大一些,没有特别推荐的。
7. 国外红茶:先喝一些大牌,比如TWININGS、Taylors、Dilmah、LUPICIA等,如果想尝试更特殊的品种,可能需要找代购或者小众品牌,比如想喝某个庄园的大吉岭春摘或夏摘红茶(大吉岭有87个庄园),可以去淘宝上的时光集和繁星集看看。