1、白茶是一种微发酵茶,制作过程包括萎凋和干燥,而绿茶是一种不发酵茶,制作过程包括采摘、摊晾、杀青、揉捻和干燥。2、白茶的独特之处在于越陈越香,而绿茶则表现为鲜嫩,不适合长时间保存,保质期相对较短(18个月)。白茶的口感鲜美,带有浓郁的枣香味,而绿茶则具有清香甘醇且回味悠长的特点。