首先，白牡丹茶的茉莉香味是由其自身的陈化过程产生的，而不是由窨制过程创造出来的。白牡丹花茶的品质、储存年限等因素会导致其香味层次发生变化。白牡丹花茶由寿眉类或高山茶制成。这些茶叶生长在适宜的高山茶园地区，具有丰富的营养和最高品质。这些原料在陈化过程中会产生茉莉花香，提高白牡丹茶的香气清香度。
其次，白牡丹花茶的原料决定了它的香气。只有茶叶选择厚实、茶梗明显的品种，才能保证整个茶叶含有更多的茶氨酸，从而在泡茶时产生更鲜爽、清甜的味道。白牡丹茶的茶叶含有特定的香气成分，如可溶性糖和果胶物，对于后期造出香味有很好的帮助。
最后，白牡丹茶的制作过程非常繁琐，但这者却能带来最佳的香气效果。在采摘鲜叶后，必须及时处理，以保证茶叶品质更佳。烘干过程不能用急火，包装必须严密，以便保持白茶香气。这样，在泡茶的过程中，白牡丹茶能带来更清香的口感和味道。