1. 先用沸水将茶具淋洗一遍，以保持清洁和热度。
2. 将乌龙茶倒入白纸并轻轻抖动，将茶叶粗细分开。
3. 将碎末茶填入壶底，再覆盖粗条，以防止茶叶填塞茶壶内口。
4. 缓缓地将沸水倒入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子。
5. 冲茶时，盛水壶要在较高的位置循缘缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶高冲。
6. 冲入的沸水要满出茶壶，溢出壶口时，使用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。
7. 刮沫后再用沸水冲泡茶杯，使之清洁，以便待用。
8. 待壶中之水静置2-3分钟后，使用拇、食、中三指进行斟茶，需低斟入杯。
9. 茶汤要轮流注入几个杯中，每杯先注一半，再来回倾入，周而复始，至八分满时为至，这叫“关公巡城”。
10. 若一壶之水刚好斟完，则是“恰到好处”；有些人喜欢将最后几点浓茶分别注入各杯，称为“韩信点兵”。
11. 品茶时，先看汤色，再闻其香，最后啜饮。乌龙茶是壶小，茶的用量大，一般可以泡3-4次，好的乌龙茶甚至可以泡6-7次，称为“七泡有余香”。这样的冲泡方式可以体验到乌龙茶的妙处。